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Vorspeise:
Feldsalat auf Rotebeetecarpaccio mit Balsamicoviniagrette
umlegt von karamellisierten Walnüssen und Wildschweinschinken

Suppe:
Kürbis- Vanillesuppe vom Muskatkürbis
Mit hausgemachter Wildpastete und Kürbiskern Öl

Hauptgang:
Sous Vide gegarter Wildschweinrücken mit Preiselbeerlack
Auf Selleriepüree und Rotkohl
Mit Kartoffelnocken und Holundersauce

Dessert:
Dessertvariation von Schokolade und Passionsfrucht
Passionsfrucht- Törtchen mit lauwarmen Schokoladenbrownie
An Schokoladeneis und frischer Passionsfrucht


Euro 49,50 
 

Mit freundlichen Grüßen Änderungen der Speisen vorbehalten!